【2022年度】チーズプロフェッショナル二次試験対策・テイスティング＜C＞月曜祝

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NPO法人チーズプロフェッショナル協会主催のチーズプロフェッショナル資格認定試験【第二次試験・テイスティング】の対策講座です。
チーズをテイスティングして、分析力、コメント力を身に付けます。
供出チーズはブラインドで9種類。コメント例もお渡しします。

二次試験で出題される「テイスティングによるチーズの識別」では、当日のチーズに向き合い、自身の言葉でわかりやすくコメントすることが求められます。

インターネットや本の知識だけではなく、様々なチーズを実際にテイスティングして経験を積むことが重要です。

また、当然ながらやみくもにチーズを食べれば良いのではなく、原料乳やチーズの製法上の特徴を理解し、その知識と連動させながらチーズを分析する力も必要になります。

本講座では、まず講師が参考になる表現について説明し、テイスティングのコツをご理解いただきます。

続いて様々なタイプのチーズを9種類、集中してブラインドテイスティングし、ご自身でコメントを記述していただきます。

後半は講師による解説。チーズの特徴、見るべきポイントはもちろん、当日のチーズの状態など細かく丁寧に解説します。

解説を聞いた上で改めてテイスティングすることでさらに力がつきます。

合格に向けて、一緒にがんばりましょう。

チーズ内容

※チーズプロフェッショナル二次試験対策・テイスティングは、A～Dの4パターンがあります。　
　A～Dはそれぞれ供出チーズが異なります。パターンCの供出チーズ内容は同じです。

講師　関明美
Shinya　Tasaki　Wine Club　所属
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA認定　ソムリエ
JSA認定　SAKE DIPLOMA
フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ
パルミジャーノ・レッジャーノ協会アンバサダー

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講師

関明美
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA認定　ソムリエ
JSA認定　SAKE DIPLOMA
フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ
パルミジャーノ・レッジャーノ協会アンバサダー

2022/9/19（月）15:00~17:00

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