田崎真也が銀座の一角で Wine Clubをオープン。コンセプトは毎日がワイン会です。
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定員
10名
終了
2021/9/18(土)12:00~14:00

【2021年度】チーズプロフェッショナル二次試験対策・テイスティング10種<A>12時

会費
6,000円
エスコート
関 明美

NPO法人チーズプロフェッショナル協会主催のチーズプロフェッショナル資格認定試験【第二次試験・テイスティング】の対策講座です。
チーズをテイスティングして、分析力、コメント力を身に付けます。
供出チーズはブラインドで10種類。コメント例もお渡しします。
ワイン1杯付きです。

二次試験で出題される「テイスティングによるチーズの識別」では、当日のチーズに向き合い、自身の言葉でわかりやすくコメントすることが求められます。

インターネットや本の知識だけではなく、様々なチーズを実際にテイスティングして経験を積むことが重要です。

また、当然ながらやみくもにチーズを食べれば良いのではなく、原料乳やチーズの製法上の特徴を理解し、その知識と連動させながらチーズを分析する力も必要になります。

 

本講座では、まず講師が参考になる表現について説明し、テイスティングのコツをご理解いただきます。

続いて様々なタイプのチーズを10種類、集中してブラインドテイスティングし、ご自身でコメントを記述していただきます。

後半は講師による解説。チーズの特徴、見るべきポイントはもちろん、当日のチーズの状態など細かく丁寧に解説します。

解説を聞いた上で改めてテイスティングすることでさらに力がつきます。

合格に向けて、一緒にがんばりましょう。

 

※チーズプロフェッショナル二次試験対策・テイスティング10種は、A~Dの4パターンがあります。A~Dはそれぞれ供出チーズが異なります。同じパターン(例えばA)の供出チーズ内容は同じです。

ワイン内容
  • ワイン 1種

チーズ内容
  • パターンA ブラインドで10種類のチーズ

新型コロナウィルス感染対策について
  • ・お席は、1名様ずつ間隔を空けて、感染予防シートを使用します。
  • ・二酸化炭素濃度計を導入しています。数値化された室内の二酸化炭素濃度により、室内の換気状態の監視を行います。
  • ・入口で手指の消毒と非接触タイプの検温のご協力をお願いいたします。
  •  体温が37.5度以上の場合にはご参加いただけませんのでご了承ください。
  • ・エスコート、サービススタッフはマスクを着用させていただきます。
  • ・お食事の時以外はマスクの着用をお願いいたします。

イベントをお申し込み時の注意事項
  • ・キャンセル料は、開催日の3日前の0時より全額発生いたします。
  • ・決済方法に銀行振り込みをお選びいただいた場合、お申し込み後5日以内にお振込みをお願いいたします。
  • ・体調不良等で急遽ご参加いただけない場合は、代理の方のご参加が可能です。事前にご連絡をお願いします。
満席になりました

会場

会場名
Shinya Tasaki Wine Club
住所
〒104-0061
東京都中央区銀座8-18-11 OGURAビル2階
電話番号
03-3544-1312
メール
wineclub@tasaki-shinya.com
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