ヴェネトのスパークリングワインプロセッコ、白ワインのキアンティ・クラッシコ、赤ワインのヴァルポリチェッラ・リパッソとともにヴェネトのチーズ3種を合わせました。

チーズは、ミルキーで軽い酸味のあるアジアーゴは、パンに合わせると良く、熟成感のあるピアヴェは一番人気、アマローネの搾りかすに漬け込んだウブリアーコは独特の風味が個性的、と同じハードタイプでも全くタイプが異なり興味をもっていただけました。

お料理は、豚レバーの煮込みヴェネチア風にポレンタを添えてお楽しみいただきました。