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４月期 |
7月期 |
講義概要 |
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4/19 |
7/8 |
《オリエンテーション ボルドーへの旅立ち》
ボルドーの気候や地理的な特徴や歴史、さらにテイスティングの方法を解説し、
水溶液や香りのサンプルを使って嗅覚と味覚の感覚を探ります。 |
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4/26 |
7/22 |
《ぶどうとの出会い》
ぶどう畑の一年の様子と各ぶどう品種の個性を解説し、
さらにボルドーワインの魅力である品種のブレンドについてお話します。 |
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5/10 |
7/29 |
《黒ぶどうの神秘》
収穫されたぶどうが赤ワインになるまでの工程を解説し、
偉大な赤ワインからさわやかなロゼまで、黒ぶどうの神秘に迫ります。
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4
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5/17 |
8/5 |
《白ぶどうの輝き＆レベルチェックテスト》
白ワインの産地と各特徴を紹介し、辛口から甘口まで、
ボルドーの白ワインの魅力について学んでいきます。
前半の筆記のレベルチェックテストがあります。 |
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5/24 |
8/12 |
《ボルドー、ボルドー･シューペリュール、コート》
いよいよ具体的に各地域の個性を探っていきます。
ボルドー、ボルドー･シューペリュール、コート（=丘)と呼ばれる地域について学びます。
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5/31 |
8/19 |
《メドック、グラーヴ》
ボルドーの顔ともいうべきメドックとグラーヴ。
偉大なワインを生み出す秘密と、各アペラシオンの個性、格付けについて学びます。 |
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6/7 |
9/2 |
《リブルネ》
ドルドーニュ河右岸のサンテミリオン、ポムロール地区を中心とした地域を学びます。
魅力あふれるリブルネを探りましょう。 |
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6/14 |
9/9 |
《「フィネス」を楽しむ》
ボルドーワインのキーワードは「フィネス」です。
フィネスを知り、さらにボルドーワインを楽しむ方法を学びます。 |
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6/21 |
9/16 |
《ボルドーワインの可能性＆レベルチェックテスト》
地域や品種だけでなく、ヴィンテージの違いや生産者の違いも、ワインの面白さや
奥深さの一つです。垂直＆水平試飲を通じてボルドーワインの可能性を探ります。
１回目から８回目に関する筆記のレベルチェックテストを行います。
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6/28 |
9/30 |
《ボルドーワインでPARTY！》
レストラン「S」にてボルドーワインとボルドー地方料理のマリアージュを楽しみます。
食前酒から食後酒まで、ボルドーワインでおおいに盛り上がりましょう！
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