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ワインの香り ~香りへの科学的なアプローチ~(1Day)

なぜソムリエは、果物や花の香りをワインから嗅ぎ取ることができるのでしょうか?
このセミナーでは香りやフェロモンを感じ取るメカニズム研究の第一人者、東京大学大学院農学生命科学研究科 教授の東原 和成氏を講師に迎え、その仕組みを科学的なアプローチで解き明かします。 科学的な根拠を知ったら、アロマホイールを使って、実際にワインから香りを探してみましょう。ワインのオフフレーバーも体験していただきます。


レベル:

定員:30名→45名
★増員しました。

開講月:1月

受講料:5,400円(税込・ワイン3種を予定)

コース 開講日 受講時間 担当講師  
土曜日 1/13 15:00~17:00 東原 和成(とうはら かずしげ)氏
東京大学 大学院農学生命科学研究科 教授
満席

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