熟成による味わいの変化を探究し、チーズの奥深さを楽しみます。
熟成士や熟成専門業者により熟成されたチーズは、それぞれのチーズの個性の引き出し方、
美味しさの引き出し方が非常におもしろく、奥深い世界です。
熟成士さんおすすめの旬が感じられる季節のチーズを楽しんでいただけるコースです。
もちろんワインとのマリアージュもお楽しみいただけます。