チーズプロフェッショナル認定試験準備講座
初心者の方を対象としたカリキュラムで、チーズの体系的な専門知識を学びます。
授業はオリジナルの資料とプロジェクターを使用。
毎回行われる復習テストと毎回8～10種のチーズテイスティングで知識が着実に身につきます。
2008年度は全国の合格者248名中108名、2009年度は全国の合格者215名中95名が
田崎真也ワインサロンから誕生しました！
カリキュラム
- 1
- オリエンテーション、チーズの文化史、
チーズの分類
- 2
- フランス①
- 3
- フランス②
- 4
- フランス③
- 5
- イタリア①
- 6
- イタリア②
- 7
- スペイン、ポルトガル
- 8
- チーズの製造①
- 9
- スイス、中間テスト
- 10
- チーズの製造②
- 11
- チーズの熟成、日本、チーズのサービス
- 12
- イギリス～ベルギー
- 13
- デンマーク～ニュージーランド
- 14
- チーズの栄養、チーズの販売
- 15
- まとめのテスト
